專題：羅永浩懸賞10萬(wàn)元，再懟西貝“天下苦預(yù)制菜不透明久矣”，西貝反手上線羅永浩菜單

　　來(lái)源：建設(shè)性意見(jiàn)? 項(xiàng)棟梁

　　前置聲明：我近3年沒(méi)有吃過(guò)西貝，與西貝不存在任何商業(yè)合作。我也沒(méi)有買過(guò)錘子手機(jī)或老羅直播的任何商品，與羅永浩關(guān)聯(lián)企業(yè)不存在任何商業(yè)合作。

　　我曾是牛博網(wǎng)的忠實(shí)讀者，從上半身追到下半身（了解牛博網(wǎng)的讀者會(huì)明白這個(gè)哏）。牛博網(wǎng)上眾多討論公共事務(wù)的文章是大學(xué)期間非常重要的精神食糧，某種程度上也是我后來(lái)做基本常識(shí)自媒體的引路標(biāo)桿。那時(shí)我對(duì)羅永浩印象非常好，在他身上，我看到真誠(chéng)與勇敢，這是人類高貴稀缺的品質(zhì)。

　　很可惜，如今的羅永浩把真誠(chéng)和勇敢全丟了。

　　羅永浩，中國(guó)初代網(wǎng)紅，更是幾乎唯一穿越周期至今仍在網(wǎng)紅一線的公眾人物。從新東方老師，到創(chuàng)辦錘子手機(jī)和TNT欠下一屁股債，再到投身直播電商上演“真還傳”，再到2022年債還得差不多了又創(chuàng)辦細(xì)紅線公司做AR智能產(chǎn)品。

　　至今，細(xì)紅線的官網(wǎng)上仍是一片漆黑，沒(méi)有任何一件產(chǎn)品展示。

　　當(dāng)然，這里沒(méi)有任何嘲笑羅永浩的意思，硬件創(chuàng)業(yè)本身就是極難的事情，還要講求時(shí)代脈搏，成與不成有相當(dāng)一部分也算是天命。

　　把細(xì)紅線三年一事無(wú)成拿出來(lái)講，是為了解釋大家今天看到的羅永浩以預(yù)制菜炮轟西貝的新聞，背后的原因。

　　這是昨天，事件的起點(diǎn)??

　　這是今天，迫不及待的收割??

　　十字路口是個(gè)啥呢？這就來(lái)到重點(diǎn)了，這是羅永浩最近一個(gè)月開(kāi)始做的視頻播客節(jié)目，前面幾期以名人訪談為主。這是羅永浩最新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　預(yù)制菜這個(gè)爭(zhēng)議話題在今天重新進(jìn)入你我的視野，西貝這個(gè)知名餐飲品牌被推上風(fēng)口浪尖，并不是因?yàn)榱_永浩和他的同事們恰好吃了一頓菜覺(jué)得不滿意，更不是因?yàn)槲髫悘?qiáng)勢(shì)回應(yīng)自證清白讓輿論升級(jí)。

　　這一切，并不是巧合，而是精心設(shè)計(jì)的一場(chǎng)以推廣羅永浩視頻播客賬號(hào)為目標(biāo)的碰瓷行動(dòng)。假使這次西貝沒(méi)有接招，近期也一定還會(huì)有某個(gè)東貝、北貝會(huì)被羅永浩送上祭壇。

　　你以為羅永浩是關(guān)心你的健康怕你吃到預(yù)制菜？

　　這是前幾年羅永浩自己在交個(gè)朋友直播間賣預(yù)制菜的直播截圖??

　　你以為羅永浩沒(méi)有說(shuō)預(yù)制菜不安全，只是嫌棄預(yù)制菜沒(méi)有廚房現(xiàn)做好吃？??

　　羅永浩直播帶貨時(shí)教大家怎么加熱預(yù)制菜時(shí)親口說(shuō)過(guò)：跟新做的相差無(wú)幾。

　　到了西貝吃飯時(shí)就成了“幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”。

　　你以為羅永浩并不反對(duì)預(yù)制菜，只是要求預(yù)制菜明確標(biāo)注？??

　　這套話術(shù)崔永元十幾年前炒作轉(zhuǎn)基因話題時(shí)就已經(jīng)用爛了?！拔也环磳?duì)轉(zhuǎn)基因，只是要求轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)制標(biāo)注，給大家知情選擇權(quán)”。

　　崔永元做的事是不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因？羅永浩在做的事是不是反對(duì)預(yù)制菜？

　　不真誠(chéng)，就太糟糕，太令人失望了。

　　關(guān)于西貝是不是預(yù)制菜的問(wèn)題

　　這個(gè)答案其實(shí)是非常清晰的，這也是西貝老板一定要起訴羅永浩損害商譽(yù)的原因：

　　西貝餐廳給羅永浩做的一桌子菜，根據(jù)國(guó)家市監(jiān)總局2024年下發(fā)的通知（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚在制定中），并不能稱之為法律意義上的預(yù)制菜，也不是公眾印象的塑料包裝拆出來(lái)微波爐熱一下就上桌的料理包預(yù)制菜。

　　實(shí)際上，西貝的菜品是由中央廚房預(yù)洗預(yù)切預(yù)配的生原料，送到門店后再與配菜組合、烹飪后上桌的。它的確不是像居民廚房里一樣全部用沒(méi)洗過(guò)的生肉生菜從零開(kāi)始烹飪，但也絕非不需要廚師不需要爐灶只用微波爐就能出餐的料理包菜。

　　西貝也的確使用了冷凍保存的羊排和魚，保質(zhì)期可能長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月至24個(gè)月，但這叫凍品，它是生的，不叫預(yù)制菜。

　　作為在西餐廳后廚真實(shí)干過(guò)的美食博主，我可以負(fù)責(zé)任地告訴大家，不管你吃的50元還是500元的牛排，都是凍品解凍后煎出來(lái)的，三文魚刺身更是冷凍后萬(wàn)里迢迢從國(guó)外運(yùn)過(guò)來(lái)的。如果在所有餐廳排除凍品肉類，我們?cè)诓蛷d吃飯的支出立馬要漲一大截，吃到臭肉的概率也會(huì)大很多。

　　作為食客，可以有一萬(wàn)個(gè)理由不喜歡西貝的菜，比如我不吃西貝的理由是它屬于典型的沒(méi)有鍋氣沒(méi)有靈魂的商場(chǎng)菜。甚至可以不需要理由就是單純覺(jué)得不好吃不滿意，這是消費(fèi)者的權(quán)利。

　　但是你要說(shuō)西貝“幾乎全是預(yù)制菜”，這的確與客觀事實(shí)不符，再加上“實(shí)在太惡心了”，那也的確是在損害人家的商譽(yù)。

　　關(guān)于餐廳使用預(yù)制菜該不該標(biāo)注的問(wèn)題

　　作為半個(gè)美食博主，雖然知道預(yù)制菜的趨勢(shì)不可阻擋，但也的確希望餐廳用預(yù)制菜的步伐能慢一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)。強(qiáng)制要求餐廳在菜單上標(biāo)注預(yù)制菜肯定會(huì)有阻止預(yù)制菜推廣的效果。

　　但我同時(shí)也知道，這樣做一定是有經(jīng)濟(jì)代價(jià)的，也可能會(huì)讓食客付出衛(wèi)生健康方面的代價(jià)，對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期影響更為復(fù)雜，不一定是積極影響更多。

　　總之，預(yù)制菜是否強(qiáng)制標(biāo)注這個(gè)問(wèn)題很重要，但我實(shí)在判斷不了它的深遠(yuǎn)影響，所以我現(xiàn)在還沒(méi)有明確的主張是支持還是反對(duì)。

　　羅永浩要求餐廳標(biāo)注預(yù)制菜的主張是有討論價(jià)值的，這一點(diǎn)不能否認(rèn)。

　　但羅永浩以不真誠(chéng)的姿態(tài)碰瓷預(yù)制菜話題、碰瓷西貝，這一點(diǎn)也是否認(rèn)不了的。

　　作為自媒體同行，Shame on you．