季克良：我想看看中國名酒們的新成就

快訊 2024年08月08日 14:49 32 admin

　　把價(jià)格控制到恰到好處，讓消費(fèi)者買得起、

　　企業(yè)有利潤、經(jīng)銷商有錢賺、 *** 有稅收、

　　員工有工資，有利于整個(gè)酒業(yè)的發(fā)展。

　　為弘揚(yáng)中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng)，給市場消費(fèi)以主流導(dǎo)向，中國酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)。

　　這是一次中國名酒的再回味，一場酒業(yè)大師、權(quán)威專家、前五屆全國評酒會(huì)評委們對中國名酒的集中鑒評，一場鑒評專家、媒體走進(jìn)企業(yè)的深度調(diào)研行，一次持續(xù)全年的中國名酒集中巡禮報(bào)道，一場年終榜單、鑒評結(jié)果、宣言發(fā)布，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報(bào)告發(fā)布，一場年終中國名酒成就集中展示。

　　出品丨云酒頭條

季克良：我想看看中國名酒們的新成就

　　*本文主要內(nèi)容根據(jù)采訪整理

　　近日，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng)組委會(huì)秘書處成員、云酒傳媒聯(lián)席總裁許坤一行拜會(huì)了酒業(yè)大師、第四、五屆全國評酒會(huì)評委、“回味&品味”鑒評委員會(huì)主席季克良。

　　談及中國名酒們的表現(xiàn)，季克良表示，曾經(jīng)到過所有中國名酒企業(yè)，如今也想看看中國名酒們?nèi)〉玫男鲁删?，與歷屆全國評酒會(huì)評委們再聚首。在他看來，通過這一活動(dòng)，要幫助有困難的企業(yè)，推廣做得好的企業(yè)。

　　作為行業(yè)泰斗，季克良也是歷屆名酒評酒會(huì)的評委，一直關(guān)心名酒企業(yè)發(fā)展，在很多場合都表達(dá)過對名酒發(fā)展的看法。

　　白酒是一個(gè)以文化為核心價(jià)值的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，在繁榮地方經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、帶動(dòng)農(nóng)民增收以及拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都做出了巨大貢獻(xiàn)。季克良表示，名酒企業(yè)在行業(yè)發(fā)展中具有很強(qiáng)的引領(lǐng)作用，我們要正確認(rèn)識和塑造名酒企業(yè)應(yīng)有的社會(huì)價(jià)值。

　　談及名酒引領(lǐng)的釀酒工藝，季克良表示，由于我國地大物博，分布于全國各地的傳統(tǒng)釀酒業(yè)因自然條件的不同，形成了不同釀酒原料、不同發(fā)酵容器、不同粉碎程度、不同發(fā)酵時(shí)間、不同區(qū)域差異，最終發(fā)展成為以醬香型、濃香型、清香型、米香型等等12種香型為代表的釀酒技藝流派、各種香型百花齊放的豐富釀造體系，這都是各個(gè)地方的釀造工匠在世代傳承中與自然互動(dòng)的結(jié)果，具有農(nóng)耕文明的共性和鮮明的地方文化特色，需要通過更系統(tǒng)、更科學(xué)、更規(guī)范的方式代代傳承下去。

　　當(dāng)前，在酒業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整和消費(fèi)升級推動(dòng)下，釀酒行業(yè)也在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，各酒企要做好三方面的準(zhǔn)備，尤其是名酒企業(yè)的引領(lǐng)責(zé)無旁貸。

　　一要強(qiáng)化產(chǎn)品創(chuàng)新，消費(fèi)群體對于產(chǎn)品本身體量的要求在不斷提升。白酒行業(yè)要改變慣性強(qiáng)化創(chuàng)新，依托科技進(jìn)步和全面質(zhì)量管理，以酒體創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新需求。

　　二要有強(qiáng)大的數(shù)字化新動(dòng)力，從工具上全面提升全要素生產(chǎn)力。傳統(tǒng)企業(yè)尤其是大企業(yè)在新時(shí)期要獲得高速和高質(zhì)量的發(fā)展，必須有強(qiáng)大的數(shù)字化新動(dòng)力，可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)企業(yè)行為的可視化，企業(yè)決策的數(shù)字化和精準(zhǔn)化，讓經(jīng)營管理更加科學(xué)。

　　三要強(qiáng)化生態(tài)環(huán)境建設(shè)?！熬G色”造就了白酒的高品質(zhì)，是白酒品質(zhì)的根與魂。某種意義上來說，做實(shí)體就是做生態(tài)。酒業(yè)同仁應(yīng)自覺搞好綠色發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高核心競爭力，爭取發(fā)展得更快、更好、更健康。

　　在消費(fèi)升級的大背景下，白酒正在進(jìn)入品牌、品類、市場等多方面、全方位的競爭新階段，對酒類消費(fèi)市場的研究和爭奪也在不斷升級。對此，季克良提出兩點(diǎn)建議。

　　高度重視消費(fèi)者，這是決定企業(yè)發(fā)展的重要部分。消費(fèi)者是酒企能否生存、能否發(fā)展、能否做大做好做強(qiáng)做久的決定性因素，是酒企生存、發(fā)展的主力軍。因此不要小看消費(fèi)者、不要忽略消費(fèi)者、不要欺騙消費(fèi)者。我們對消費(fèi)者要有敬畏之心，既要提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，也要提供滿足不同層次消費(fèi)者的產(chǎn)品。

　　注重性價(jià)比，這是名酒的擔(dān)當(dāng)。價(jià)格是一個(gè)戰(zhàn)略問題，而不是戰(zhàn)術(shù)問題。各名酒企業(yè)、各香型的龍頭酒企及各省規(guī)上酒企應(yīng)認(rèn)真研究提高產(chǎn)品性價(jià)比，在做優(yōu)質(zhì)量的前提下，要平衡好價(jià)格問題，給市場提供性價(jià)比高的產(chǎn)品，這樣才能對得起消費(fèi)者。

　　在季克良看來，把價(jià)格控制到恰到好處，消費(fèi)者買得起、企業(yè)有利潤、經(jīng)銷商有錢賺、 *** 有稅收、員工有工資，有利于整個(gè)酒業(yè)的發(fā)展。“在過去十幾年當(dāng)中，有些企業(yè)因?yàn)樘醿r(jià)到了不適合的位置，使得本來好好的企業(yè)遇到了很大的困難。所以，價(jià)格非常重要，能不能駕馭市場，讓消費(fèi)者認(rèn)可，就看定價(jià)定得恰當(dāng)不恰當(dāng)?！?/p>

標(biāo)簽：名酒中國成就